Clafoutis aux cranberries fraîches
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 60 g farine
- 1 pincée sel
- 1 barquette de cranberries fraîches
- 1 pomme golden
- 3 oeufs
- 200 g crème épaisse
- 20 cl lait
- 1 cuillère à soupe sucre glace
- 0.5 cuillère à café cannelle
- Pour le moule :
- 1 noix de beurre
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir doucement les cranberries dans un peu de beurre dans un casserole pendant 5 min.
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2
Préchauffer le four à thermostat 7 (210°C).
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3
Beurrer généreusement un moule aux bords un peu relevé car la pâte gonfle (mais retombre dès la sortie du four), le poudrer de sucre.
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4
Casser les oeufs dans un bol, ajouter la farine, le lait, la crème, le sucre, le sel ainsi que la cannelle.
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5
Battre le mélange au fouet, la pâte doit être plutôt liquide.
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6
Verser ce mélange dans le plat. Y répartir les morceaux de pomme coupés en dés et les cranberries.
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7
Glisser le plat au four et laisser cuire pendant 40 min jusqu'à ce que la pâte se boursoufle autour des morceaux de fruits et soit bien dorée.
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8
Saupoudrer le gâteau de sucre glace dès qu’il sort du four (important) et le servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.