Clafoutis aux figues
🛒 Ingrédients
- 500 g figue violettes
- beurre
- 100 g sucre
- 80 g farine
- 30 cl crème fraîche
- 4 oeufs
- 15 cl lait
- 2 cuillères à soupe sucre glace (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (Th 7).
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2
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux. Sans cesser de remuer, ajoutez la farine en pluie, puis la crème et le lait en filet.
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3
Rincez et séchez les figues, coupez-les en deux dans la hauteur.
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4
Répartissez-les dans un plat à gratin beurré, versez la pâte dessus.
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5
Enfournez 30 mn.
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6
Laissez dorer et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.