Clafoutis aux framboises et aux cassis
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 2 oeufs + 1 jaune,
- 120 g sucre en poudre
- 20 cl lait
- 20 cl crème liquide
- 1 sachet sucre vanillé
- 300 g framboises
- 100 g cassis
- amandes en poudre .
👨🍳 Préparation
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1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans un saladier, cassez les oeufs et mettez-y le 3ème jaune,
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3
Ajoutez le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé.
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4
Mélangez. Ajoutez la farine, le lait et la crème. Mélangez.
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5
Laissez votre saladier de côté 2 minutes, sortez un plat à gratin classique.
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6
(Vous pouvez tapisser le fond de votre moule avec de la poudre d'amande, en fonction des goûts)
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7
Répartissez de façon équitable vos fruits (comptez 1 à 2 cassis pour 3 belles framboises).
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8
Versez doucement le contenu de votre saladier sur les fruits (la pâte peut paraître liquide,mais c'est tout à fait normal).
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9
Enfournez pendant 30 à 35 min.
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10
Le meilleur moyen de voir si le contenu est pris est de secouer doucement le plat, si la surface du clafoutis bouge, laisser encore quelques minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.