Clafoutis aux fruits de mer
🛒 Ingrédients
- 560 g Fruits de mer (pétoncles, moules, crevettes...)
- 20 g farine
- 4 cuillères à café gruyère râpé
- 2 oeufs
- 2 gousses ail
- 50 cl lait écrémé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger la farine, les oeufs, la crème, la muscade, sel et poivre.
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2
Ajouter les fruits de mer et l'ail pilé.
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3
Versé dans un plat graissé, et cuire au micro-ondes pendant 10 min (puissance max).
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4
Saupoudrer de gruyère et laisser cuire encore 10 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.