Clafoutis aux fruits rouges et au thé sencha
🛒 Ingrédients
- 120 g fécule de maïs
- 2 cuillères de fromage blanc
- 250 g crème fraîche épaisse
- 15 g beurre pour les moules
- 3 oeufs
- 60 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe thé vert sencha
- 400 g fruits rouges
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C(thermostat 6)
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2
Mettez les oeufs dans un saladier.
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3
Ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis fouettez le tout énergiquement. Sans cesser de remuer, incorporez la fécule, puis la crème fraîche et les deux cuillères de fromage blanc, jusqu'à l’obtention d'un mélange lisse. Ajoutez le thé sencha et remuez à nouveau.
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4
Beurrez les moules. Répartissez vos fruits rouges dedans. Versez la pâte dans les moules. Enfournez et laissez cuire 45 minutes. Les clafoutis doivent prendre une jolie couleur dorée.
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5
Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.