Clafoutis aux kiwis au kirsch
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 4 cuillères à soupe farine
- 15 cl crème fraîche
- 9 kiwis
- 4 oeufs
- 10 cl lait
- 2 sachets sucre vanillé
- 2 cuillères à soupe kirsch ou du marasquin (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Peler 5 kiwis et les couper en quartiers.
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2
Préchauffer le four à 180°C.
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3
Fouetter les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter la farine toujours en fouettant.
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4
Quand le mélange est homogène incorporer la crème et le lait.
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5
Parfumer avec le kirsch.
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6
Beurrer un moule à manqué et y mettre les quartiers de kiwis. Verser la préparation délicatement et saupoudrer avec un sachet de sucre vanillé.
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7
Enfourner 40 mn environ, le clafoutis doit être doré.
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8
Pour le coulis peler et mixer les 4 kiwis restants et ajouter le 2ème sachet de sucre vanillé.
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9
Servir tiède ou froid avec le coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.