Clafoutis aux pêches et épices
🛒 Ingrédients
- 130 g farine
- 50 g beurre
- 500 g pêche fraîches ou en boite
- 200 g sucre en poudre ou cassonade
- 1 sachet sucre vanillé
- 4 oeufs
- 40 cl lait
- 1 cuillère à café mélange 4 épices
👨🍳 Préparation
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1
Si les pêches sont fraîches, les peler, les couper en 2 et les dénoyauter. Les couper en petits morceaux. Dans une poêle les faire revenir avec 20 g de beurre et 50 g de sucre. Ajouter le mélange 4 épices et le sucre vanillé. Remuer et laisser cuire 10 minutes.
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2
Si les pêches sont au sirop, les laisser seulement 5 minutes.
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3
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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4
Faire fondre 30 g de beurre dans une petite casserole.
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5
Dans un saladier battre les oeufs en omelette et ajouter le reste du sucre en continuant à battre. Ajouter progressivement la farine puis le beurre fondu et le lait.
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6
Disposer les pêches dans un plat beurré et verser la pâte dessus.
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7
Enfourner environ 30 minutes. Déguster tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.