Clafoutis aux pêches jaunes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe farine
- 100 g sucre
- 20 g beurre
- 2 cuillères à soupe noix de coco rapée
- 1 kg pêche jaunes
- 1 citron non traité
- 3 oeufs
- 2 cuillères à soupe amandes en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
- 30 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à thermostat 6 (180°C).
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2
Ebouillantez les pêches pendant 30 secondes. Pelez-les, puis coupez-les en lamelles.
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3
Rincez le citron sous l'eau chaude, séchez-le, et prélevez le zeste.
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4
Dans un saladier, versez la farine, la poudre d'amande, les 2 sucres, et le zeste de citron.
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5
Incorporez les oeufs 1 à 1, puis délayez, en versant le lait progressivement. Mélangez bien.
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6
Beurrez un moule à tarte, rangez les lamelles de pêches dans le plat, puis versez la crème.
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7
Enfournez environ 40 min, et saupoudrez de noix de coco à la sortie du four.
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8
Servez tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.