CLAFOUTIS AUX POIRES, AU MIEL ET AUX AMANDES
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe sucre
- 2 cuillères à soupe maïzena
- 15 cl crème fraîche
- 2 cuillères à soupe miel
- 2 oeufs + 1 jaune
- 500 g poire type comice assez fermes
- 30 g amandes effilées grillées
- 3 cuillères à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger, au fouet, les oeufs avec le jaune et le sucre. Verser la Maïzéna, puis la crème fraîche, peu à peu.
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2
Couper les poires en deux, les épépiner, les peler et les détailler en cubes.
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3
Préchauffer le four à 190°C.
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4
Dans une poêle antiadhésive, chauffer le miel. Ajouter les cubes de poires. Bien mélanger. Laisser cuire 2/3 mn environ.
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5
Verser le mélange à clafoutis dans la poêle. Dès que le fond commence à colorer, retourner le clafoutis et cuire l'autre côté.
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6
Disposer le clafoutis dans un plat à gratin. Enfourner et laisser cuire quelques minutes.
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7
Sortir du four. Parsemer d'amandes et saupoudrer de sucre glace.
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8
Servir de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.