Clafoutis aux poires et aux pruneaux
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 150 g sucre semoule
- 10 g beurre
- 6 poires
- 200 g pruneau dénoyautés
- 60 cl lait
- 6 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un moule à tarte.
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2
Préchauffer le four à 210°C (th.7).
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3
Verser la farine dans un saladier, y casser les oeufs puis ajouter le sucre et le sucre vanillé.
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4
Fouetter énergiquement en ajoutant le lait petit à petit, jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse.
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5
Peler et couper les poires en quartiers.
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6
Couper les pruneaux en deux. Répartir les fruits dans le moule, puis verser la pâte.
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7
Enfourner et faire cuire 35 minutes.
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8
Servir tiède ou froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.