Clafoutis aux poires et aux raisins
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 2 poires
- 1 citron
- 30 g raisins secs
- 4 oeufs
- 80 g sucre en poudre
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Faites ramollir les raisins secs dans un bol d'eau chaude.
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2
Pelez les poires, fendez-les en quatre, retirez le coeur et les pépins puis découpez la pulpe en petits dés. Mettez ces dés de poires dans un saladier et arrosez-les avec le jus du citron. Mélangez.
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3
Faites fondre doucement le beurre dans une petite casserole. Prélevez un peu de ce beurre fondu pour graisser un moule à manqué de 20 cm de diamètre. Préchauffez le four thermostat à 180°C (thermostat 6).
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4
Cassez les oeufs dans un saladier, fouettez-les avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, ajoutez le beurre fondu, la farine tamisée, puis mélangez pour obtenir une pâte bien lisse.
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5
Incorporez les dés de poires et les raisins parfaitement égouttés dans cette pâte. Versez dans le moule beurré et enfournez pendant 35 min. Servez ce clafoutis tiède ou froid, découpé en portions. Décorez la surface avec des amandes grillées et du sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.