Clafoutis aux poires sans gluten
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère d' huile de tournesol
- 80 g farine de riz
- 60 g amandes en poudre
- 100 g rapadura ou cassonade
- 3 oeufs
- 20 cl lait d'amande
- 2 poires (Williams de préférence)
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher les poires et les couper en tranches d'un centimètre d'épaisseur. Réserver.
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2
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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3
Fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux. Ajouter la farine et la poudre d'amandes et bien mélanger avant d'incorporer le lait d'amandes.
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4
Incorporer délicatement les tranches de poire.
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5
Verser dans un moule à manqué bien huilé et glisser au four pour 35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.