Clafoutis aux prunes, à la vanille et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 75 g sucre
- 75 g farine
- 1 gousse vanille
- 3 oeufs
- 180 g lait
- 5 prunes
- 1 poignée amandes effilées
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C ( thermostat 6 ).
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2
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue dans la longueur. Éteignez le feu une fois que le lait boue et laissez infuser pendant 10 min. Essayez de retirer les graines de vanille avec la pointe d'un couteau.
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3
Pendant que le lait et la vanille infusent, mélangez les œufs, la farine et le sucre.
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4
Retirez la gousse de vanille et versez le lait sur le mélange œufs, farine, sucre.
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5
Coupez les prunes en quartiers et déposez-les dans le fond du plat que vous aurez légèrement sucré au préalable.
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6
Versez l'appareil sur les prunes et recouvrez le dessus du clafoutis avec les amandes effilées.
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7
Mettez au four pendant 20 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.