Clafoutis aux prunes Reines-Claude de Noor
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 50 g beurre
- 60 g sucre
- 2 cuillères à soupe rhum
- 1 pincée sel
- 12 prunes Reines-Claude
- 3 oeufs
- 35 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Laver, sécher les prunes, les couper en deux et les dénoyauter.
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3
Beurrer un moule à tarte.
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4
Placer les prunes coupées en deux dans le plat afin de recouvrir tout le fond.
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5
Dans un saladier, mélanger en premier la farine, le sucre et la pincée de sel. Ajouter ensuite un œuf entier et mélanger.
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6
Faire fondre le beurre.
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7
Incorporer à la préparation deux jaunes d'oeufs puis le beurre fondu et mélanger.
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8
Ajouter le lait et le rhum.
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9
Monter les blanc en neige ferme et les mettre délicatement dans la préparation.
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10
Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
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11
Verser ensuite sur les prunes et mettre au four dans un premier temps 15 minutes à 180°C (thermostat 6) puis 25 minutes à 150°C (thermostat 5).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.