Clafoutis d'endives aux girolles gratiné
🛒 Ingrédients
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 300 g endive
- 300 g girolles
- 4 échalotes
- 2 oeufs
- 3 cuillères à soupe parmesan
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler les échalotes et les faire revenir dans une poêle avec les girolles. Assaisonner. Découper les endives en lamelles et les faire revenir dans une autre poêle pendant 10 min.
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2
Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette avec la crème fraîche. Ajouter les champignons et les endives. Puis, verser dans une terrine beurrée. Parsemer la préparation de parmesan et de chapelure.
-
3
Faire cuire au four à 150°C(thermostat 5) pendant 35 min, puis faire gratiner 5 min sur la position grill.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.