clafoutis de brocolis !
🛒 Ingrédients
- 1 pincée muscade
- 500 g brocoli
- 2 oeufs
- 10 g fécule
- 25 cl lait entier
- 25 cl crème liquide
- 50 g chapelure
- 150 g gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Cuire 10 à15 mn les brocolis dans l'eau chaude salée ; dans un saladier, battre les oeufs entiers, en ajoutant la fécule, la crème, le lait, sel, poivre, et muscade.
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2
Egoutter les brocolis ; beurrer un moule à gratin ; mettre d'abord la chapelure ; couper les brocolis en morceaux, les mettre sur la chapelure, et y verser le mélange crème par dessus.
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3
Mettre enfin le gruyère et faire cuire au four 30 à 40 mn à 240 degrés.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.