Clafoutis de carottes au cumin
🛒 Ingrédients
- 8 carottes de taille moyenne
- 3 oignons
- 0.5 zeste d' orange bio
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe cumin
- poivre et muscade
- 5 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 40 cl lait entier
- 2 cuillères à soupe fécule de pomme de terre ou maïzena
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher et couper en fine rondelles les carottes, émincer les oignons.
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2
Faire revenir à feu doux, dans un cuillère à soupe d'huile d'olive, les carottes, les oignons, puis le zeste d'une demie orange(environ 15 à 20 minutes).
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3
Pendant ce temps, dans une jatte, mélanger, farine et maïzena, puis les œufs, la crème, et peu à peu le lait.
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4
Saler, poivrer, ajouter 1 cuillère à café de muscade et les graines de cumin.
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5
Répartir les carottes pré-cuites dans un moule à tarte (beurré auparavant), napper de la préparation aux œufs.
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6
Enfourner environ 30 minutes dans un four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.