Clafoutis de courgettes au chèvre et olives noires
🛒 Ingrédients
- 500 g courgette bien vertes
- 100 g farine
- 4 huile d'olive
- 2 brins thym ( frais si possible)
- 0.25 curry (facultatif)
- poivre
- 1 crottin de chèvre (ou 2, si on aime beaucoup le chèvre..)
- 50 g olives noires dénoyautées
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 30 cl lait
- 1 herbes ciselées ( une au choix ou un mélange, persil, ciboulette, menthe, coriandre..)
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 6.
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2
Faire cuire les courgettes non épluchées (mais lavées), coupées en cubes dans l'huile d'olive.
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3
Mélanger les oeufs, les jaunes, la farine, le lait, sel, poivre, (curry), les herbes.
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4
Verser les courgettes, les olives (on peut les couper en deux) et le crottin coupé en petits cubes dans un plat à gratin beurré.
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5
Verser l'appareil à clafoutis par dessus.
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6
Mettre au four 35 à 40 min.
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7
Servir tiède ou froid avec une salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.