Clafoutis de poireaux
🛒 Ingrédients
- 3 poireaux
- 200 g lard fumé
- 200 g jambon blanc
- 160 g farine
- 1 cuillère à café beurre
- persil
- poivre
- muscade
- 5 oeufs
- 50 cl lait
- 10 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Couper les poireaux en rondelles en laissant un peu de vert.
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2
Les laver et faire cuire 10 mn dans de l'eau salée.
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3
Faire griller les lardons au micro ondes 3 mn.
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4
Couper le jambon en fines lanières.
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5
Fouetter dans un saladier : les oeufs + farine + lait + crème + sel + poivre+ noix de muscade râpée.
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6
Beurrer un moule à manqué, y verser la préparation, éparpiller le lard, le jambon, les poireaux.
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7
Cuisson 30 mn à 180°C, puis 10 mn à 240°C.
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8
Parsemer de persil, servir chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.