Clafoutis de raisins
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 pincée sel
- 0.5 sachet levure chimique
- 50 g beurre fondu
- 500 g raisin noir (muscat)
- 150 g sucre en poudre
- 4 oeufs
- 1 cuillère à café marc de Bourgogne
- 12.5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Lavez les raisins et égrènez-les. Faites les sécher.
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2
Dans une terrine, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.
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3
Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
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4
Faites une fontaine, mettez-y les jaunes puis ajoutez le beurre fondu et le marc.
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5
Ajoutez le lait: la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpe épaisse.
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6
Battez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez-les à la pâte.
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7
Versez la pâte dans un plat en terre largement beurré, d'environ 24 cm de diamètre.
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8
Répartissez les raisins sur le dessus; ils s'enfoncent d'eux-mêmes dans la pâte.
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9
Faites cuire au four à thermostat 6 (190°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.