Clafoutis de tomates cerises au chèvre et au comté
🛒 Ingrédients
- 10 tomates cerise
- 90 g comté
- 20 cl crème fraîche épaisse ou semi-épaisse allégée
- poivre
- 130 g fromage de chèvre
- 2 oeufs
- 1 petit verre de lait (20 cl)
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 1 cuillère à café ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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2
Graisser avec de l'huile d'olive un plat à gratin de taille moyenne.
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3
Couper le comté en petits cubes et disposer ceux-ci dans le plat.
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4
Saupoudrer avec les herbes de Provence et l'ail en poudre, en ajustant les quantités selon le goût. Disposer par dessus les tomates cerise.
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5
Dans un saladier, écraser le fromage de chèvre avec une fourchette. Y ajouter les deux oeufs entiers. Bien mélanger en réécrasant le chèvre au passage. Ajouter la crème fraîche et mélanger. Ajouter le lait.
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6
Saler, poivrer.
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7
Verser délicatement le contenu du saladier dans le plat à gratin.
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8
Mettre à cuire dans le four pour une durée de 40 à 45 minutes environ. Le plat doit être bien doré et faire des bulles sur le pourtour.
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9
Servir chaud, ou alors totalement froid (c'est comme ça que je le préfère!)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.