Clafoutis délicieux aux poires et aux amandes
🛒 Ingrédients
- 200 g sucre
- 40 g farine tamisee
- 450 g poire au sirop
- 2 oeufs entiers + 2 jaunes
- 60 g amandes en poudre
- 45 cl lait
- 50 g amandes effilées
- Pour le moule:
- 20 g beurre
- 1 cuillère à soupe sucre roux
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Beurrez un moule, puis soupoudrez-le de sucre roux.
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3
Ouvrez la boîte de poires et égouttez les fruits. Coupez-les en quartiers.
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4
Dans un saladier, mélangez les oeufs + les jaunes et le sucre, puis battez avec un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
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5
Ajoutez la poudre d'amande, la farine, 1 pincée de sel, puis le lait, progressivement, toujours en fouettant pour éviter les grumeaux.
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6
Répartissez les fruits dans le moule et versez la pâte par-dessus. Saupoudrez d'amandes effilées, enfournez et laisser cuire 40 min environ.
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7
Servez chaud ou froid selon votre préférence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.