Clafoutis exotique aux abricots secs
🛒 Ingrédients
- 250 g abricot secs
- 40 g sucre
- 50 g farine
- 10 cl rhum
- 1 pincée sel
- 50 cl eau
- 3 oeufs
- 20 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- cassonade ou sucre glace pour la déco
👨🍳 Préparation
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1
Faites tremper les abricots secs dans l'eau et la moitié du rhum (5 cl), puis faites-les cuire à feu doux 25 minutes.
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2
Découpez les abricots en morceaux assez gros, que vous tremperez dans la farine.
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3
Dans un saladier, mélangez le sucre avec les oeufs, la farine et la pincée de sel, puis ajoutez le lait et le reste du rhum. Enfin, ajoutez le sachet de sucre vanillé.
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4
Ajoutez les abricots à la pâte, puis beurrez un plat à clafoutis (rectangulaire ou rond) et versez-y le mélange.
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5
Faites cuire 1 h au four à 150°C (thermostat 5).
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6
Saupoudrez de cassonade ou de sucre glace et remettez au four à 230°C (thermostat 7-8) pendant 3 minutes. A déguster tiède ou froid, selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.