Clafoutis fondants aux pêches et à la cannelle
🛒 Ingrédients
- 80 g farine
- 40 g beurre
- 1 pincée sel
- 1 boîte pêche aux sirop ou 5 pêches
- 4 oeufs
- 125 g sucre en poudre
- 25 cl lait
- 6 pincées cannelle
- amandes effilées
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180° (thermostat 6).
-
2
Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à faire blanchir le mélange puis ajouter le sel.
-
3
Incorporer la farine et mélanger jusqu'à ce que tout soit bien lisse avant de verser le beurre fondu puis le lait.
-
4
Découper les pêches aux sirops en gros quartiers et les disposer dans 6 gros ramequins.
-
5
Recouvrir de pâte et ajouter une pincée de cannelle sur chaque ramequin.
-
6
Enfourner pendant 45 minutes puis sortir les ramequins du four, les saupoudrer d'amandes effilées et les laisser refroidir.
-
7
A déguster tiède ou frais.
-
8
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.