Clafoutis pêches abricots
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- 120 g sucre
- 60 g beurre fondu
- 250 g abricot
- 2 cuillères à soupe eau de fleur d'oranger
- 1 pincée sel
- 1 sachet sucre vanillé
- 15 cl crème liquide
- 250 g pêche
- 15 cl lait
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Mélanger au fouet les oeufs (entiers) et le sucre jusqu'à blanchissement du mélange.
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3
Incorporer le beurre fondu, puis le lait, la crème et l'eau de fleur d'oranger.
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4
Ajouter doucement, en veillant à ne pas faire de grumeaux, la farine et le sel.
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5
Nettoyer et sécher les fruits, puis enlever les noyaux et les couper en quartiers.
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6
Beurrer et sucrer un moule, ou utiliser un moule en silicone, ou utiliser du papier sulfurisé, et placer les fruits au fond du moule.
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7
Ajouter le mélange au dessus, puis saupoudrer de sucre vanillé.
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8
Enfourner 40min environ (selon votre four).
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9
Bien laisser refroidir avant de déguster !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.