Clafoutis (poires, abricots ou cerises)
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 90 g sucre
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
- 0.25 l lait
- 750 g fruits pelés et dénoyautés (soit de cerises dénoyautées soit d'abricots, ou de poires coupées en dés.
- kirsch ou rhum
👨🍳 Préparation
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1
Dénoyauter les cerises ou les abricots, pelez les poires, les couper en dés et fariner ces fruits dans une passoire.
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2
Mélanger la farine, les oeufs entiers, le sucre, le sel, le lait.
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3
Bien travailler la pâte (consistance d'une pâte à crêpe). Ajouter les fruits et l'alcool.
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4
Cuire 35 mn à four chaud. Saupoudrer de sucre en poudre à la sortie du four. Déguster tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.