Clafoutis pomme, poire et pruneaux
🛒 Ingrédients
- 120 g farine
- 110 g sucre
- 20 g beurre
- 2 cl rhum
- 2 poires
- 1 pomme
- 10 pruneaux
- 4 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à imbiber les pruneaux dénoyautés dans de l'eau (éventuellement parfumée de rhum) pendant au moins 2 heures.
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2
Mettre le four à chauffer à thermostat 7 (210°C).
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3
Peler, épépiner et couper en gros dés les poires et la pomme.
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4
Les faire revenir avec le beurre et 30g de sucre (attendre que le jus des fruits soit presque entièrement évaporé).
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5
Mélanger la farine, 80 g de sucre et le sucre vanillé.
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6
Ajouter un à un les oeufs, en diluant avec le lait et le rhum.
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7
Beurrer un moule à manquer, y déverser le mélange pomme-poires, les pruneaux coupés en 2 ou 3, puis la pâte.
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8
Faire cuire environ 30 min.
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9
A la sortie du four, vous pouvez saupoudrer de sucre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.