Clafoutis rapide à la sardine
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe farine
- 10 cl crème fraîche ou liquide
- 1 sac de gruyère râpé
- poivre
- 25 cl lait
- 3 oeufs
- 3 boîtes sardine à l'huile de 125g
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, la crème, les œufs.
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2
Salez et poivrez.
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3
A part, mixez ou écrasez finement toutes les sardines puis ajoutez au mélange.
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4
Incorporez la moitié du sac de gruyère.
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5
Beurrez et farinez un moule à tarte et mettre à cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant 35 minutes après avoir ajouté sur le dessus, le reste du gruyère.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.