Clams au caviar végétal
🛒 Ingrédients
- 1 kg clams
- 3 bâtons de citronnelle
- 2 gousses ail
- algue séchée Caviar (Umibudo)
- sauce nuoc mam
- 1 cuillère à café cacahuètes écrasées
- 0.5 citron
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les clams à l'eau.
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2
Couper les bâtons de citronnelle en 3 (en bâtonnets de 5 cm).
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3
Ôter la peau de l'ail et couper l'ail en tranches.
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4
Mettre les clams, l'ail et la citronnelle dans une casserole et ajouter 2 cuillères à soupe d'eau. Mettre à chauffer jusqu'à ce que les clams s'ouvrent (3 à 4 minutes).
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5
Ecraser les cacahuètes en petits morceaux et les mélanger à la sauce nuoc mam.
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6
Mettre les clams dans un plat et les arroser de jus de citron. Préparer les algues Caviar en les réhydratant.
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7
Disposer les algues au-dessus de clams. Puis déguster les clams et les algues en les trempant dans la sauce nuoc.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.