Clémentines à la Russe
🛒 Ingrédients
- 1 orange
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 4 cl émentines , de préférence corses (tendres)
- 1 citron vert
- 1 sachet sucre vanillé
- 1 cuillère à soupe vodka
👨🍳 Préparation
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1
Peler les clémentines, en prenant soin d'enlever tous les filaments (le plus long de l'opération, 2 à 3 min de vapeur peuvent aider). Attention à ne pas casser les fruits! Réserver le zeste.
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2
Presser l'orange et le citron vert.
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3
Prendre les zestes de clémentines, d'orange, et de citron vert, et les couper en fines lamelles (au ciseau). Les faire bouillir 15 min dans l'eau pour les ramollir, et ajouter le sucre vanillé.
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4
Faire chauffer le jus de l'orange et du citron vert, ajouter le miel, puis épaissir sur le feu (environ 10 min). En fin de cuisson, ajouter les zestes égouttés et la vodka.
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5
Percer à l'aiguille les clémentines, en plusieurs points. Les tasser dans une terrine creuse, et recouvrir du mélange. Laisser au moins 2 nuit (2, c'est encore mieux) pour que la vodka s'imprègne.
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6
Servir en coupe, ou à l'assiette, nappée du jus et des zestes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.