Clémentines caramélisées au miel craquant

🛒 Ingrédients

• 2 cuillères à soupe miel
• 2 cuillères à soupe huile & Beurre
• 6 cl émentines
• 2 cuillères à soupe sucre semoule
• 2 jaunes d'oeuf
• 70 g chocolat noir pâtissier
• 50 g muesli

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffez le four sur gril fort.

2. 2

   Mélangez dans un bol le chocolat et une cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre, placez-le au micro-onde 2 minutes. Mélangez à l’aide d’une grande cuillère jusqu’à ce que le chocolat soit lisse. Incorporez ensuite le muesli et remuez. Versez le contenu du bol entre 2 feuilles de papier cuisson. Placez au réfrigérateur 10 minutes.

3. 3

   Epluchez les clémentines et coupez-les en rondelles.

4. 4

   Dans une poêle chaude versez 1 cuillère à soupe de Lesieur Duo Huile & Beurre, le sucre semoule et cuisez jusqu’à l’obtention d’un caramel blond. Ajoutez le miel liquide et enrobez les tranches de clémentines sur chaque face. Déposez-les dans 4 petits plats à four. Versez le restant de caramel au miel dans un bol et ajoutez les 2 jaunes d’oeufs. Fouettez l’ensemble jusqu’à ce que le mélange soit blanc et mousseux.

5. 5

   Nappez les clémentines du sabayon obtenu grâce au mélange du miel et des jaunes d’œufs puis placez sous le gril une petite minute. Surveillez attentivement la coloration.

6. 6

   Cassez des petits croquants de chocolat et dispersez-les sur le gratin. Servez-le tiède sans attendre.

❓ Questions fréquentes

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