Clémentines d'été en marmelade
🛒 Ingrédients
- 400 g sucre par kg de fruits
- 1.5 kg mandarine non traitées
👨🍳 Préparation
-
1
Nettoyer les fruits en les frottant sous l’eau froide, les peler et ôter les parties blanches recouvrant la pulpe.
-
2
Peser les dés de pulpe avec le jus, puis ajouter la quantité de sucre nécessaire en fonction du poids des fruits.
-
3
Déposer les fruits et le sucre dans une bassine à confiture, puis mélanger et laisser cuire 20 min sur feu modéré.
-
4
Récupérer le zeste des mandarines en détaillant les pelures en fines lanières, puis les mettre à blanchir 10 min dans l'eau bouillante.
-
5
Les égoutter, puis les incorporer dans la bassine à confiture avec le reste des ingrédients, puis porter à ébullition et laisser cuire 40 min en maintenant l'ébullition.
-
6
Vérifier que la préparation soit suffisamment épaisse, sinon poursuivre la cuisson sur feu jusqu'à ce qu'elle prenne la consistance d'une confiture.
-
7
Verser la préparation dans des pots, laisser refroidir avant de les refermer.
-
8
Les tourner tête en bas pour évacuer l’air et conserver dans un abri sec ou consommer.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.