Cobbler aux pêches (Etats-unis)
🛒 Ingrédients
- 50 g sucre
- 1 cuillère à café maïzena
- 100 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 100 g sucre (voire un peu moins)
- 1 pincée sel
- 75 g beurre froid coupé en morceaux
- 6 pêches , coupées en fines tranches
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 pincée cannelle
- 60 ml eau bouillante
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four a 220°C.
-
2
Mélanger les pêches, le jus de citron, la maïzena et le sucre dans un plat non metallique (pyrex par exemple) allant au four. Mettre au four 10 minutes.
-
3
Pendant que les pêches cuisent, mélanger la farine, le sucre, la levure, la cannelle et le sel dans un bol.
-
4
Ajouter le beurre et travailler le tout avec les doigts jusqu'à ce que le mélange soit granuleux.
-
5
Ajouter l'eau bouillante et mélanger jusqu'à ce que le tout forme une pâte homogène.
-
6
Sortir les pêches du four et verser des cuillerées de pâte sur les fruits. Faire cuire au four jusqu'à ce que le dessus prenne une couleur dorée, soit environ 25 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.