Cobbler aux pommes
🛒 Ingrédients
- 25 g beurre fondu
- 1 cuillère à café orange râpé
- 85 g farine avec levure incorporée
- 40 g farine ordinaire
- 50 g beurre coupé en morceaux
- 1 kg pomme reinettes, pelées et épépinées
- 60 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe sucre en poudre
- 1 oeuf légèrement battu
- 2 cuillères à soupe lait
- 1 cuillère à café cassonade
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
2
Couper les pommes, les mettre dans une sauteuse avec le sucre, le beurre, le jus et les zestes d'orange. Les faire cuire jusqu'à ce que les pommes soient molles.
-
3
Dans un saladier, tamiser les farines, incorporer le beurre et manier jusqu'à obtention d'une pâte friable. Incorporer le sucre et creuser un puit au centre; avec une spatule incorporer l'oeuf et suffisamment de lait pour obtenir une pâte épaisse et lisse.
-
4
Beurrer un plat à gratin, mettre les pommes, puis les recouvrir de la pâte qui se trouve dans le saladier.
-
5
Enfourner pendant 40 min; 5 min avant la fin, saupoudrer le cobbler de cassonade.
-
6
Servir chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.