Coca de pignons
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 125 g sucre
- 150 g beurre
- 15 g levure de boulanger
- 15 g anis
- 4 oeufs
- 10 cl lait
- 0.5 citron (zeste râpé)
- 50 g pignons de pin
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la farine en fontaine et y ajouter tous les ingrédients, sauf les pignons ni les fruits confits (si vous en mettez). Travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et ne colle plus aux doigts. Continuer à travailler pour qu'elle soit fine et souple. Faire une boule et laisser reposer 20 min.
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2
Étirer la pâte en lui donnant une forme allongée d'une épaisseur de 1 ou 1.5 cm. Badigeonner avec du lait, saupoudrer de sucre et répandre les pignons préalablement trempés, en appuyant pour qu'ils collent (faire de même avec les fruits confits).
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3
Laisser reposer la coca le temps de préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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4
Cuire pendant 20 ou 25 min (mais il vaut mieux surveiller) Le système de l'aiguille à tricoter est de mise.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.