Coca (tourte) aux épinards
🛒 Ingrédients
- persil
- huile d'olive
- 1 kg épinards en branche surgelés
- 300 g chair à saucisse
- 2 pâtes brisées toutes prêtes ou faite maison à base d'huile d'olive
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire décongeler les épinards dans une sauteuse avec de l'huile d'olive, un tout petit peu de sel, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.
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3
Dans une poêle, faire cuire la chair à saucisse.
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4
Préparer une bonne quantité de persillade, assez relevée en ail suivant les goûts, mais c'est bon bien relevé.
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5
Ajoutez la persillade à la chair à saucisse, bien mélanger et rajouter aux épinards.
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6
Faire cuire le mélange cinq minutes, goûter et réajuster le sel et le poivre.
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7
Etalez une pâte dans un plat, la piquer avec une fourchette, verser le mélange puis recouvrir avec une autre pâte, badigeonner avec de l'huile d'olive.
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8
Enfourner, à peu près une demi heure.
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9
Déguster chaud, tiède ou froid !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.