cochon roussi
🛒 Ingrédients
- huile
- 1 piment antillais
- 1 kg épaule de porc désossée
- 4 citrons
- 4 gousses ail
- 0.5 l eau
👨🍳 Préparation
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1
Couper la viande en petits dès, faire revenir avec une cuillère à soupe d'huile jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée, ne pas s'inquiéter si la viande attache au fond de la cocotte.
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2
Ajouter ensuite les gousses d'ail épluchées et écrasées, laisser colorer encore quelques instants puis ajouter le jus des 4 citrons (si votre viande à attachée au fond de la cocotte, l'acidité du citron décollera tout).
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3
Saler, poivrer. Ajouter l'eau puis le piment entier dans une boule à thé.
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4
Laisser cuire le tout une petite 1/2 heure. Retirer la boule. Servir avec un riz blanc ou sauvage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.