Cocktail aux crevettes
🛒 Ingrédients
- Pour la sauce :
- 1 yaourt 1/2 velouté
- 1 cuillère à café moutarde
- 1 pincée piment de Cayenne
- 3 cuillères à soupe mayonnaise
- 1 cuillère à café ketchup
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 ananas de 600 g (ou la moitié d'une boîte)
- 300 g crevettes décortiquées
- 6 crevettes
- 6 bâtons de surimi
- 2 endives
- 2 avocats
👨🍳 Préparation
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1
Préparer le sauce en fouettant tous les ingrédients.
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2
Dans un saladier, mettre :
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3
- Les morceaux d'ananas coupés en dés.
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4
- Les crevettes décortiquées et coupées en deux.
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5
- Les endives lavées et coupées en petites lamelles.
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6
- Le surimi coupé en petites tranches.
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7
- Les avocats coupés en morceaux.
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8
Napper de sauce et mettre au frais au moins une heure.
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9
Répartir dans des coupes et décorer d'une crevette.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.