Cocktail Mexicain de crevettes en verrine
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à café vinaigre
- 1 pot Sauce Apéritif Mexicanita Old El Paso™
- 200 g crevettes roses cuites décortiquées
- 1 avocat
- 4 tomates
- 0.5 mangue
- 0.5 concombre
- 0.5 oignon
- 0.25 botte coriandre émincée
- 1 citron vert
- poivre
👨🍳 Préparation
-
1
Coupez les crevettes en petits morceaux. Réservez quelques crevettes entières pour la décoration du dessus de la verrine. Coupez l’avocat en petits morceaux et arrosez-le avec un peu de jus de citron vert. Ensuite coupez les tomates, la mangue et le concombre aussi en petits morceaux, hachez finement l’oignon et ciselez la coriandre.
-
2
Dans un grand saladier, mélangez la Sauce Aperitif Mexicanita Old El Paso™ avec l’huile d’olive, le vinaigre, le jus du citron vert. Ajoutez éventuellement un peu d’eau pour obtenir une consistance de sauce liquide.
-
3
Ajoutez tous les légumes à la sauce et mélangez bien le tout. Ajoutez aussi les crevettes. Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et poivre du moulin.
-
4
Laissez reposer au frais jusqu'au moment de servir.
-
5
Servez dans des verrines et décorez le dessus des verrines avec une crevette entière et quelques feuilles de coriandre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.