Cocktail pimenté d'avocat et crevettes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café cognac
- poivre
- 1 avocat
- 10 queues crevettes moyennes (cuites décortiquées)
- 1 jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe ketchup
- 1 cuillère à soupe mayonnaise
- sauce pimentée (Tabasco)
👨🍳 Préparation
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1
Éplucher l'avocat et écrasez le assez grossièrement , il est préférable qu'il reste des petits morceaux.
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2
Mélanger avocat, jus de citron, Ketchup, mayonnaise, tabasco et Cognac dans un saladier.
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3
Ajouter les crevettes après avoir enlever le bout de la carapace qui reste souvent sur les queues décortiquées, couper les en 2-3 tronçons.
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4
Laisser au réfrigérateur quelques heures.
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5
Servir dans des verres à Martini ou sur des feuilles de salade avec des crackers.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.