Cocolombo de poulet
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe poudre de colombo
- 25 cl lait de coco
- 1 jus de citron
- 40 cl eau
- 8 pommes de terre
- 1 poulet coupé en morceaux
👨🍳 Préparation
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1
A l'aide d'une fourchette mélanger le Colombo, l'eau, le lait de coco et le citron.
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2
Éplucher les pommes de terre et les couper.
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3
Déposer les pommes de terre et le poulet dans le plat et recouvrir avec la sauce.
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4
Et au four pour 1h30 à 210°C (thermostat 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.