Cocos de Paimpol au chorizo
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 6 tomates
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g coco de paimpol
- 2 gousses ail
- 200 g chorizo coupé en tranches
👨🍳 Préparation
-
1
Faire cuire les cocos à l'eau bouillante durant 45 minutes, saler l'eau à mi-cuisson.
-
2
Peler les tomates et les couper en dés.
-
3
Émincer les oignons et l'ail. Les faire fondre dans l'huile puis ajouter les tomates. Laisser cuire jusqu'à obtention d'une sauce épaisse puis ajouter les tranches de chorizo.
-
4
Laisser cuire 15 minutes.
-
5
Égoutter les cocos et les mettre dans la sauce.
-
6
Poursuivre la cuisson 5 minutes pour qu'ils s'imprègnent de la sauce et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.