Cocotte d'hiver aux saucisses de Toulouse

🛒 Ingrédients

• 4 carottes
• 1 cuillère à soupe beurre
• 1 cuillère à café huile de tournesol
• 10 g rains de cumin
• 1 pincée sel
• 6 saucisses de Toulouse
• 1 chou vert
• 0.5 boule de céleri
• 3 pommes
• 1 cube de bouillon (volaille ou boeuf)
• 3.5 l eau

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher et laver le chou. Porter à ébullition 300 cl d'eau salée et y plonger les feuilles de chou entières pendant 5 à 10 minutes.

2. 2

   Passer les feuilles de chou sous l'eau froide pour les rafraîchir puis les égoutter.

3. 3

   Éplucher et laver les carottes, les pommes et le céleri et les émincer en tranches de 3 ou 4 millimètres d'épaisseur.

4. 4

   Faire fondre le beurre dans le fond d'une cocotte et déposer une première couche de 3 ou 4 feuilles de chou. Étaler ensuite les tranches de céleri, de pommes et de carottes et parsemer les épices.

5. 5

   Faire dorer les saucisses sur poêle à feu assez vif dans une poêle huilée.

6. 6

   Déposer les saucisses dans la cocotte, recouvrir d'une couche de céleri, puis de pommes, de carottes, le reste d'épices et le restant des feuilles de chou.

7. 7

   Faire bouillir 50 cl d'eau, ajouter le cube de bouillon et mélanger.

8. 8

   Arroser la cocotte du bouillon, remettre le couvercle de la cocotte, enfourner et laisser cuire 1h30 à 200°C (thermostat 6 - 7).

❓ Questions fréquentes

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