Cocotte de flageolets et mini saucisses de Strasbourg
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- 1 boîte flageolets d’aucy
- 1 boîte mini knaki apéritif
- 1 oignon rouge ou blanc
- thym
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Dans une cocotte faites revenir l’oignon émincé avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
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2
Égouttez et ajoutez les mini saucisses et faites-les dorer.
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3
Incorporez les flageolets avec leurs jus et un 10 cl d’eau. Ajoutez 1 cuillère à café de thym déshydraté et laissez mijoter 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.