Cocottes fromage, bacon, pommes et miel
🛒 Ingrédients
- pincée de thym
- 2 cuillères à soupe miel liquide
- 1 cuillère à soupe vinaigre de framboise
- 1 noix de beurre
- 2 tome de brebis
- 1 fond de vin blanc (crémant d'Alsace par exemple)
- 1 pomme bio
- 50 g bacon
- 8 cerneaux de noix
- 2 cuillères à soupe huile de noix
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les pommes émincées en fines tranches dans un peu de beurre.
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2
Incorporer les allumettes de bacon jusqu'à ce que les pommes roussissent légèrement (elles doivent rester fermes).
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3
Réserver.
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4
Placer chaque fromage dans une cocotte.
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5
Le fendre sur le dessus.
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6
Arroser d'un peu de vin blanc.
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7
Saupoudrer de thym.
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8
Donner deux coups de moulin à poivre par cocotte.
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9
Cuire dix minutes à 180°C (thermostat 6)
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10
Sortir les cocottes du four et ajouter dans les cocottes un peu de miel et le mélange pommes/lardons.
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11
Laisser cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que le mélange roussisse sur le dessus.
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12
Servir avec des tranches de pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.