Coddle (Potée irlandaise)
🛒 Ingrédients
- 3 carottes
- 2 oignons
- beurre
- persil plat
- 500 g chipolata
- 250 g lard en tranches (3 mm environ)
- 1 kg pomme de terre
- 1 l bouillon de poule (eau + 2 cubes)
👨🍳 Préparation
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1
Coupez la saucisse et le lard en tronçons de 6 cm.
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2
Mettez du beurre dans une poêle, faites-y dorer le lard, retirez et mettez à la place la saucisse.
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3
Épluchez les légumes. Coupez carottes et oignons en fines rondelles et les pommes de terre en rondelles d'1 cm.
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4
Dans une sauteuse, faites revenir l'oignon, puis ajoutez carottes et pommes de terre. Mélangez, puis ajoutez le bouillon et la viande. Mélangez et laissez mijoter 1 h.
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5
15 min avant la fin de la cuisson, ajouter le persil plat haché. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.