Coeur de porc au vin blanc et oignons
🛒 Ingrédients
- 4 oignons
- poivre
- 2 coeurs de porc
- 0.5 bouteille de vin blanc
- 1 verre eau
👨🍳 Préparation
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1
Coupez en lamelles les cœurs de porc,environ 5 mm, pas plus gros parce que se ne serait pas bon et pas trop fin parce que se serait trop dur.
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2
Les faire revenir dans une poêle avec du beurre a feu doux pendant 15 à 20 min.
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3
Les retirer de la poêle.
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4
Retire l'excédant d'eau dans la poêle, mais ne pas la laver.
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5
Émincer les oignons finement et les faire dorer dans la poêle a feu doux (faut qu'ils deviennent fondant).
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6
Une fois les oignons cuits ajouter les morceaux de cœurs et le vin blanc avec un verre d'eau.
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7
Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que un peu plus de la moitié de vin se soit évaporé.
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8
Servir chaud, avec du riz ou des pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.