Coeur de scampis flambé
🛒 Ingrédients
- 0.25 poivron rouge
- 0.25 poivron vert
- 0.5 oignon
- 2 cl cognac
- poivre
- 2 cl cognac (selon goût)
- 30 g beurre
- persil ou ciboulette
- huile
- 150 g pâtes en forme de coeur
- 24 scampis de taille moyenne
- 2 gousses ail moyenne
- 2 échalotes hachées finement
- 30 cl crème
- Pour la crème à l'échalote :
👨🍳 Préparation
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1
Cuire les pâtes dans l'eau bouillante salée.
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2
Pendant ce temps, décortiquer les scampis et les faire cuire dans un fond d'huile avec l'ail écrasé, ajouter les poivrons et l'oignon coupés en fines lamelles.
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3
Saler, poivrer et flamber avec le cognac.
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4
Lier la sauce avec le beurre et ajouter un peu de persil ou de ciboulette.
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5
Pour les amateurs de "crèmeux" préparer la crème à l'échalote:
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6
Hacher finement les échalotes, faire blondir dans un peu d'huile, ajouter la crème, sel, poivre et laisser réduire.
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7
Verser au centre de chaque assiette 1/4 de la préparation aux scampis, napper le tour de crème à l'échalote et disposer les pâtes en forme de coeur par dessus la sauce.
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8
Bon appétit...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.