Coeur sauce ravigote
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 2 vinaigre d'alcool
- poivre
- 4 tranches coeur de boeuf
- 1 échalote
- 2 verres eau
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y ajouter l'échalote émincée, puis y griller les tranches de coeur sur les deux faces.
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2
Une fois le coeur bien doré, le réserver dans une assiette et faire un roux en ajoutant la farine dans la graisse de la sauteuse, bien remuer et mettre les deux verres d'eau.
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3
Remettre le coeur à cuire dans la sauce pour 10 mn environ et à la dernière minute ajouter le vinaigre (deux à quatre cuillères, selon votre goût pour l'acide), saler et poivrer à votre convenance.
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4
Servir avec du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.