Colin à la crème au curry
🛒 Ingrédients
- 6 oignons
- 50 g beurre
- 3 cuillères à soupe huile
- curry
- persil haché
- poivre
- 1.2 kg colin
- 2 gousses ail
- 250 g crème fraîche liquide
- 20 cl vin blanc sec
👨🍳 Préparation
-
1
Découper le colin en six tranches, réserver.
-
2
Peler et hacher l'oignon, écraser l'ail et les faire revenir dans une poêle huilée, jusqu'à ce qu'ils deviennent fondants.
-
3
Parsemer de curry selon votre goût et mouiller de vin blanc. Porter le tout à ébullition.
-
4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
-
5
Dans un plat allant au four, faire un lit de l'ail et des oignons fondus et placer dessus les tranches de colin les unes à côté des autres. Assaisonner de sel et de poivre et poser 1 noix de beurre (8 g) sur chaque tranche de poisson. Placer le tout au four pendant 15 min.
-
6
Dans une casserole, mélanger le jus de cuisson et la crème fraîche. Faire chauffer à feu vif en fouettant bien jusqu'à ce que la sauce épaississe.
-
7
Verser la sauce mousseuse sur le poisson et saupoudrer de persil haché, selon votre goût.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.